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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。