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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧
 热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、

葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖 大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。