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　　做法：春笋 切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放

入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。