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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油
，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱 段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转

中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上 锅盖焖。