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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油 ，待油
六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时
，下盐 调味即
可品尝。