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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。