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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。