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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半

掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火 
。
煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。