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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。 锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。