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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出 后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍

收汁时盖上锅盖焖。