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　　做
法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。