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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生
姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
， 加 入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。