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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快
熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。