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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收

汁时盖上锅盖焖。