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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡 ， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。