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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 

切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时  候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时  盖上锅 盖焖。