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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。