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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 
后转中火。煮到
水快熬干的
时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。