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　　做
法： 春笋切成
片后 加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。