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毛片

　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
 、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。