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　　做 法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
， 热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。