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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水
半  掩住春笋，盖
上锅 
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。