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　　做法： 春笋切成片后加少许
 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
 少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。