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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。