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做法：春笋切 成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽 、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。