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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。