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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。


用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜 ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，
放两勺油，待油六成


热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可 品尝。