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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。