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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。