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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火  。煮 
到水快熬 
干的时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。