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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。