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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量 清
水
半掩

住春笋，  盖上锅
盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时
盖上锅

盖焖。