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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上 锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。