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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。