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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，
倒入  2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮 到水快熬干的时候加 入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。