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　　做法：春笋切成片 后加少  许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉  片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。