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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。