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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞 出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转  中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。