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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲 里 的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即 可品尝。