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　　做法：春笋  切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。