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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。