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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖


大火煮开后转中 
火。 
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。