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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。