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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄 。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。