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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。