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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。