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　　做法：春 笋切成片
后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切  片，葱切成段。 锅 烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁 时 盖上锅盖焖。