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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。