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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
 抽、 蚝油翻炒均匀，
加入
少
量  清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的
时

候加入盐， 翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。