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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。